[ Fobby Kitchen ] 就是台灣味~ Amy 教你做滷肉飯~
做法
- 在大鍋中,加入生薑2片和水. 水燒開後放入五花肉煮5分鐘再用清水洗淨.
- 把大蒜, 薑, 蔥炒香. (大概一分鐘)
- 加入五花肉, 煎 5-10分鐘至金光色.
- 加入醬生抽, 老抽, 1杯水, 冰糖, 八角, 白鬍椒粉, 炸蔥頭, 一半的紹興酒.
- 醬汁沸騰後轉小火煮30分鐘.
- 加入剩餘的紹興黃酒, 放進煮雞蛋再繼續煮30分鐘.（備註：如果醬汁太濃稠, 可以多加一杯水）
- 把煮好的滷肉放在熱騰騰的白飯上就可以開動喔! (可以選擇糙米代替白飯, 但是小妹覺得滷肉飯當然是要配白飯才原汁原味的! )
Taiwanese Braised Pork Over Rice 台式滷肉飯
熱騰騰的白飯上加上滷肉跟滷肉汁, 那台灣的味吃起來特別安慰~~雖然小妹生於香港, 定居美國. 但是有幾個要好朋友都是台灣人， 所以每次去台灣都給我溫暖像家的感覺! 今天就是要做滷肉飯, 一解住在外地的朋友們對家鄉的思念! 台式滷肉飯食材 1.5磅五花肉, 切成½英寸大小 4-5個蒜粒, 拍扁 3棵蔥, 切段 半杯炸蔥頭 薑4片 4粒八角 半杯生抽 1湯匙老抽 半杯紹興酒 1-2杯水 2湯匙, 冰糖 1茶匙, 白鬍椒粉 水煮雞蛋（可不加） 做法 在大鍋中,加入生薑2片和水. 水燒開後放入五花肉煮5分鐘再用清水洗淨. 把大蒜, 薑, 蔥炒香. (大概一分鐘) 加入五花肉, 煎 5-
Fobby Kitchen 作者個人小檔案:
名字：Amy Wong (Fobby Kitchen)
職業：註冊營養師
興趣：煮菜，吃好料，旅行爬爬走，閒時喝二杯
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