德島拉麵Men Oh Tokushima Ramen
▲Karaage Fried Chicken $5.45
無骨唐揚炸雞自然是必備選項之一。精選的雞腿去骨之後，打造外酥裡嫩、汁水豐富的炸雞。這裡的炸雞嫩度挺足，但是可能醃漬的時間不夠，不算特別的入味。
▲Takoyaki $5.45
日式章魚小丸子看起來架勢十足，醃漬的蘿蔔絲，隨著風兒搖曳的柴魚片，金黃的酥炸球營造出可口的感覺。不過可能是因為麵粉太多，章魚太少，這裡的小丸子麵味太重，缺乏些許鮮味。
▲Tokushima Ramen $10
既然來到了麵王，最值得一嘗的必須是這碗在別家嘗不到的德島拉麵（Tokushima）。德島拉麵居然在拉麵，湯底和配菜都自成一派。最顯著的特徵就是拉麵的湯底非常的濃郁，因為德島當地養豬業非常的發達，所以每碗湯底都用了大量的豬骨去熬煮；而叉燒肉是以濃郁醬汁熬煮至入味的五花肉為配菜；拉麵也選用的是長度較短，口感柔軟的細麵。
眼前的這碗麵雖然看起來普普通通，甚至可以用稍嫌寒酸來形容；但是當你撥開麵條之後就會發現原來內有乾坤。這湯裡光是肉就有兩種，一種是香濃細嫩的濃郁五花叉燒肉，另外一種是炸的香酥可口的五花肉丁，配上筍乾和溏心蛋，撒上幾粒香蔥，性價比還是相當的足。再嘗試一口湯底，發現原來用豬骨跟醬油調味熬出而成，通常很少會有拉麵敢用這麼濃郁的豬肉脂肪來增加湯頭的厚重口感，想來為什麼會選用細面可能也是因為如此吧。所以吃拉麵的時候，很適合搭配涼水來解膩。
▲Tokushima Ddon（套餐$3）
對於這種口感濃厚且鹹味較重的拉麵來說，最適合的就是搭配一碗飯來吃。這就是為什這裡會提供德島飯（Tokushima Don）這樣的配餐了。香脆的五花腩配著香蔥海苔一起食用，本身就味道不俗，但是現在更是被適合當做“拉麵飯”來食用。據說早年因為男性吃一碗拉麵不夠飽足，於是配飯吃，逐漸成為習慣。但是小編覺得可能是因為湯頭太濃郁，而且麵條在滾燙湯底中浸得太久會軟，所以這裡就不會選擇另外的面條來“替玉”。所以最好的方法就是將少許的湯頭淋在白飯上，這樣既可以飽腹，又可以將濃郁的湯頭吃進肚子裡。
▲Spicy Tonkotsu $9.45
傳說中的辣味豚骨拉麵其實就是普通版本的豚骨湯麵加上辣油，雖然豬骨香的鮮美濃醇度會略微下降，但是卻另有一番滋味。麵條依然選擇的是細麵，鹹水麵的韌勁雖然有，但是放久了容易軟。叉燒濃郁，不過口感較為肥膩，幸好有辣味可以稍微解除膩味。
Men Oh Tokushima Ramen
456 E 2nd St.,
Los Angeles, CA 90012
(213) 687-8485
Mon – Thu & Sun, 11:30 am – 10:00 pm
Fri – Sat, 11:30 am – 11:00 pm
＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
哇靠原創作者 & 照片攝影 : 小浣熊 & Jplusw
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