主打新疆維吾爾美食的餐廳Silk Road Garden
Silk Road Garden
是你找尋羊肉料理的絕佳據點之一
相信很多人都曾經被眼睛大、五官立體、身材妙曼的新疆妹子所迷倒，其實迷倒我們的不僅是他們的美貌，新疆的美食也是別具一格的美妙，淳樸而養生。除了人盡皆知的新疆烤羊肉串之外，新疆還是有許多讓人垂涎三尺的特色美食。新疆菜肴裡對於牛羊肉的烹飪技法可謂達到了登峰造極、無與倫比，所以覺對是你找尋羊肉料理的絕佳據點之一。
位於Rowland Height 的天山Silk Road Garden就是一家主打新疆維吾爾美食的餐廳。以經營新疆特色菜肴為主，風味正宗，兼具清真菜肴特色與中國西北菜味道香濃的特點。開業雖然不算太久，但是儼然在當地已經小有名氣了。餐廳的主廚同時也是老板的Asker來自新疆烏魯木齊，作為曾經是當地餐飲協會會員的他表示，希望將純正地道的家鄉風味帶來洛杉磯。
▲鑲包肉 $17.95
我們當天品嘗的就是用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥未等佐料拌餡烤制的肉鑲。這種用面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵麵、和勻、揉透、稍發的用鑲炕（吐努爾）烤制而成鑲，是新疆維吾爾族人日常的主食，而“肉鑲”則是鑲中佳品。真的必須要讚嘆這個清脆可口又帶有有烤肉的油香的美味食物，邊緣焦黃香酥，內裡鮮嫩可口，吃起來那叫一個滿嘴油香，並且留香持久。
▲紅燜羊肉 $27.95
說起新疆的羊肉，幾乎人人都會脫口而出 “烤羊肉串”，可是新疆的羊肉卻不僅僅局限於這一種美味，比如精選羊脊骨打造的紅燜羊肉就可以讓你吃的讚不絕口。其實新疆的食物非常的淳樸，比如羊肉串也僅僅是加了鹽、孜然和辣椒粉罷了；但是即便是燉煮的主食大菜也依然遵循這一個傳統，目的自然是為了突顯食材的新鮮。就像紅燜羊肉中除了羊脊骨之外，只用了胡蘿蔔和皮牙子（洋蔥的另一叫法）一起來紅燒之後居然魅力無窮。因為長時間的燉煮肉質燉的軟爛，一口下去肉汁四溢，配合著吮吸羊骨的動作，瞬間讓人胃口大開。
▲丁丁炒麵 $12.95
要知道新疆的主食是麵食哦! 所以如果你也喜歡麵食，就千萬不要錯過這類的麵食類產品。特別是店裡手工打造的 “拉條子”，不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，還可以按照客戶的需要拉成各式更長的麵條，現點現做，非常有嚼勁。
▲新疆大盤雞 $14.95
風靡中國的各地的新疆大盤雞，憑借著濃郁的香料、熱辣的味道、厚重的醬汁，和蘭州拉面一起成為了普羅大眾心目當中西北料理的代表作。作為一道重口味的特色菜，這的是讓人百吃不厭。作為一道將主食和菜品混合的菜肴，拌勻之後完全就是一個超級大分量的主食。
將雞肉新鮮切塊之後，搭配澱粉含量高的土豆、青椒和新鮮蔬菜一起烹飪，讓蔬菜和肉之間完美的吸附對方的香氣和精華。經過長時間燉煮之後的雞肉嫩滑香濃，而蔬菜則軟嫩入味，好吃的不得了，而且營養均衡。之所以可以形成那麼濃郁的香氣，自然得益於調料的使用，為了形成麻辣的口感，裡面的熱辣紅油都是由朝天椒和大量花椒賦予噠，是整個菜肴呈現出紅亮鮮艷的色澤和麻辣濃香的味道。
隱藏在雞肉底下的面條也必須是寬度合適的拉條子，這種和兩個指節寬度的面條還有個名字叫做“皮帶面”。拉條子之所以最適合大盤雞，因為其的寬厚非常能夠掛住美味香濃的醬汁，同時還兼具了爽滑、有嚼勁的特點，好吃到讓人根本停不下來。
▲新疆酸奶 $3.29
自制的新疆酸奶口味獨特，不妨一嘗。濃厚的芝麻搭配香甜的蜂蜜和葡萄干，營養價值妥妥噠。
▲奶茶
鹹味的奶茶你喝過嗎？！來了這裡自然不要錯過獨一無二的新疆奶茶。作為新疆少數民族的主要飲品，奶茶多以伏磚茶加鮮奶（奶子）製成，而在這裡還可以讓你選擇鹹甜兩款口味~~鮮牛奶的奶香細滑加上濃郁的磚茶的，味香提神，營養豐富。徐徐的將溫暖的奶茶倒入杯中，聞著那誘人的芳香，感受著茶乳交融的可口味道，真的很有特色。而就是那麼一丁點的鹹味，居然完美的對新疆奶茶進行了提味。擺在搶上的小銅壺，都是負責煮新疆奶茶的標配器皿。
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