Animal 洛杉磯肉食餐廳的開山鼻祖~
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尋求突破和創新是新銳成功人士總是被人拿出來說道的特徵之一，如果說到洛杉磯主廚團隊中最具有這一種精神的，那麼非Jon & Vinny’s一定算的上其中的一員莫屬，他們的個人履歷根本就是一部關於洛杉磯最成功餐廳集團的擴張史。最近一直不斷在壯大其旗下餐廳的三個家伙“Petit Trois”（Jon Shook 、Vinny Dotolo、Chef Ludo）看來是要下定決心要承包洛杉磯民眾的一日三餐~~這個團隊可是曾經代表洛杉磯的整體廚藝水平入圍美國廚界最高榮譽的James Beard Awards獎項哦（是不是從開頭段，就已經感受到了小浣熊的對於這三個家伙的崇拜，沒錯妥妥的腦殘粉）
Animal的地理位置坐落在繁華熱鬧的Fairfax大道上，但是卻因為沒有明顯的標誌而很容易讓人錯過。直到6點營業的時段，這個黑色的卷閘門才會緩緩的啟動~~~
因為餐廳的空間有限，僅設有45個座位，桌子與桌子之間的甚至可以用略微擁擠而形容~不算明亮的燈光，搖曳生姿的燭光和深褐色的桌椅板凳讓人覺得帶著一點點的愜意的復古，同時也有一點Hipster的意境~如果你沒有成功訂上座位，位於吧台前的若干個座位可能可以解決你的需求。
每天都會更換部分菜單來吸引客人，但是保留的節目自然是全靠“肉食”來撐場面,~和意大利人遵循“from the nose to tail”原則一樣，這裡的菜單真的是將動物“趕盡殺絕”，絕對沒有在客氣的將動物身上任何可以食用的部分都做成了菜肴~~Animal絕對算的上是“師祖”
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