Osawa復式日料餐廳 Old Pasadena中的點睛之筆
WaCowLA 洛杉磯
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Osawa
77 N Raymond Ave., Pasadena, CA 91101
帕薩迪納的老城（Old Pasadena）絕對算的上是洛杉磯地區餐廳最聚集的“美食集散地“之一，這個彙聚了復古、美食、時尚、家居和大學為一體的奇妙城市，歷經了百年的滄桑，經歷過輝煌和衰落，而今又一次成為了購物美食的熱點地帶。
說它是美食之城，真的一點也不誇張，超過100多家的餐廳壓縮在幾個街區之內，讓人眼花繚亂。從漢堡、披薩、熱狗到亞洲創意、法式菜肴都可以輕易找到。所以，想在則個租金高昂且競爭激烈的地方殺出重圍，必須要有過硬的本領，而對於餐廳來說，那就必須擁有美妙的滋味和超高的性價比(CP值）。而這家名為Osawa (大沢)日料餐廳就是這個古鎮中的點睛之筆。
坐落在Raymond Ave的Osawa有著極簡的日式風情，僅以標有日文“大沢”的軟布門番引導顧客前往，大幅的落地窗為餐廳提供了不少的自然光源。以木色為主打造的餐廳，以布簾、白色紙燈和字畫打造出現代與傳統融合的日式氛圍。
作為一家販售壽司和日式涮涮鍋（shabu shabu）的復式日料餐廳，餐區被分為多個區域，如果你想品嘗溫暖的日式小火鍋，就可以選擇坐在煙霧蒸騰、氣質獨特的涮鍋吧台。
如果你想要看著日料師傅在你面前展現高超的捏壽司手法，你就可以選擇坐在壽司吧台；如果你想品嘗壽司或者各種簡餐，那麼多個木質餐桌都將是你的好選擇。
▲Foie Gras /Daikon $19
美國人愛食煎鵝肝，法國人愛食鵝肝冷凍，而日本人則將鵝肝與大根跨界搭配，創造出了最符合日式風情的鵝肝料理。將削成柱形的大根先放入高湯裡煮開，之後再用文火慢燉直至其軟嫩，又能將高湯的鮮美吸納入其中。將鵝肝進行香煎至七成熟放置在已經煮好的大根上，與此同時還要淋上滋味鮮濃的鵝肝汁，這樣出盤的鵝肝真的是老遠處就能聞到那香濃的內髒異香，而經過高湯燉煮的蘿蔔更是不斷在吸收鵝肝的濃烈香氣。
除了造型出人意表之外，口感也讓人拍手稱贊。煎的恰大好處的鵝肝，表層有一些微脆而內裡則柔滑的如同一灘水，濃郁的鵝肝會在口中瞬間化開，之後留香持久，讓你一直沉浸在鵝肝的鮮美之中。而軟嫩松軟、但是絕對不會煮爛的大根，帶有白蘿蔔特有的香氣，此處配合鵝肝同時，更是起到了“消滯”的效果，讓你吃下一整塊鵝肝之後也不會覺得膩味，就連湯汁都讓人捨不得浪費。
▲Steak Don $19
午餐特價時段的牛排丼飯（Steak Don）用了足足5oz的肉眼排（Rib Eye）打造而成，配上一份日式土豆泥，一份小鹹菜和一碗味增湯，簡單卻和風十足。
精選牛排中油脂較為豐富的肉眼排，圖的就是那種肥瘦相間，肉汁豐富的特性。
佐以椎茸(shiitak)、洋蔥以醬油腌制之後香煎而成，再混合芝麻、香菜和芥末提鮮。那種肌理間的脂肪在熱度下融化而產生的撲鼻香氣與椎茸的菌類干香混合之後更是誘人。看似有些乾的肉排其實內部纖維還保持著軟嫩，含有豐盈的肉汁，在澆上濃郁而香甜的醬汁的作用下，與底下熱氣騰騰的日式白米飯同食，真的每一口都是滿滿的幸福。
▲Baked Soy Marinated Black Cod $16
一直以精緻，美味，健康於一體的日料，在西京燒鱈魚套餐這道料理上表現的淋漓盡致。一份鮮美軟嫩的鱈魚，一碗酸香軟嫩的冷奴豆腐沙拉，一碗煮的暖糯的白米飯配上熱湯搭配若干小菜而組成的套餐也僅僅需要$16美金，絕對是你午餐時段的最佳選擇。
選用甜味味增腌制而成的西京燒烤鱈魚，魚肉嫩滑甘甜，還帶著輕微的酒香，而那香甜濃郁的醬汁絕對是下飯的好搭檔，讓你不知不覺之間就將一碗米飯完全磕掉。
▲Chirashi w/ Miso Soup $19
裝在日本傳統漆盒中的什錦生魚飯種類繁多，在除了常見的黃尾鰤（yellowtail）、鯛魚（Snapper）、鮭魚（Salmon）、鮪魚（Tuna）、青花（Albacore）、厚蛋燒這種常見種類之外，還配有大蝦（Ebi）、辣味鮪魚茸（Spicy Tuna）和較為少見的鯖魚（saba / Japanese Mackerel）都齊聚一堂。
魚生多為薄切，雖然少了視覺上的衝擊，但是卻能讓人更好的慢慢品食魚肉的新鮮滋味。
魚生給的大方，底下的醋飯更是份量十足，一碗下去絕對能讓你將飽腹感維持到晚上。採用了優質日式大米而煮食的米飯品質不錯，但是在醋飯的處理上不算完美，沒有起到點綴的作用，幾乎沒有留下什麼印像。
Osawa
77 N Raymond Ave.,
Pasadena, CA 91101
(626) 683-1150
theosawa.com
Price: $11-30
Hours:
Sun – Thu, 11:30 am – 9:30 pm
Fri – Sat, 11:30 am – 10:00 pm
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撰文/Alice 攝影/Alice & Jung 編輯/007 美編/Ashly
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