洛杉磯美味煲仔飯 傳承千年的烹飪心法
一月的洛杉磯，已經步入了一年中最寒冷的季節，即使地處南加這種四季皆暖的地帶，但是早晚依然寒風瑟瑟，讓人不禁想起溫暖香糯的煲仔飯。
作為一款最適合在冬天吃的美味，煲仔飯是一款最經典的粵菜，從周代至今已被傳承三千多年。除了回味無窮的滋味之外，煲仔飯斯文慢火、不驕不躁、火到功成的烹飪心法，也體現著中式傳統哲學的精髓。雖然洛杉磯的煲仔飯款式不如粵地來的品種繁多，但是小編們還是傾盡全力為大家找到了幾款最傳統的經典風味。
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【花旗參雞煲仔飯】$12.95
一端上桌就撲鼻而來的人參和紅棗香氣，砂鍋盛裝的煲仔飯看得見花旗參絲，雞肉口感非常滑順且軟嫩，飯在入口有著淡淡的人參苦味，在細細咀嚼之後逐漸回甘。
Taipan Kitchen 大班小廚
1629 S Azusa Ave.,
Hacienda Heights, CA 91745
(626) 581-8531
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【豉椒排骨煲仔飯】$11.95
排骨蒸得恰到好處，輕輕一咬就就和骨頭分離，軟骨脆脆的很有嚼勁。除了排骨，裡面還加了臘腸，臘腸的油脂滲入飯中，淋上甜醬油之後均勻地攪拌，鹹甜的口感好好味呀！
Taipan Kitchen 大班小廚
1629 S Azusa Ave.,
Hacienda Heights, CA 91745
(626) 581-8531
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【豉汁黃鱔煲仔飯】 $11.95
肉味鮮嫩的黃鱔是煲仔飯中的主打美味。切成片狀的黃鱔和優質絲苗米為原料，佐以薑絲、椒絲和豆豉醬調和而成，鱔片口感鬆軟，在經過煲仔長時間的燜煮之後更是散發出質樸的野味之感，滋補而幽香。
Nature Pagoda 八里亭
312 W Valley Blvd., San Gabriel, CA 91778
(626) 570-8333
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【油鴨脾煲仔飯】 $7.99
油鴨/臘鴨這一種幾乎讓所有人都會垂涎的美味，有著肥潤甘香、骨脆肉嫩的獨特口感，是製作臘味煲仔飯的上好食材。
生米煮、猛火燒，最後還要慢慢烘，讓藏在臘鴨裡的肉汁完全滲入米飯；肥白肉厚，肥而不膩的鹹香臘鴨融合焦脆可口的鍋巴，淋上秘製醬油，入口甘飴香醇，吃完更是全身皆暖。
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