天這麼冷，奶酪“貼秋膘”正是好時候~你準備好奶香的轟炸了嗎？
Credit:thrillist
天這麼冷，就是想要吃一些濃郁奶香的菜肴來溫暖身心。雖然美國不流行“貼秋膘”，但是一到冷天，就會變得想吃溫暖高熱量的食物來抵御寒冷的人類本性卻是不會改變的。再加上人人都熟知的一個道理，那就是“通常高熱量的東西，都會很好吃。”所以，天冷的時候可以吃上一些奶酪，的確有著溫暖且安撫情緒的作用。
不過對於喜歡奶酪的人來說，幾乎任何時間吃奶酪都是一個好的選擇，它可能出現在你的早餐Taco裡，也可能出現在你的下午茶沙拉裡，更多時候的晚餐時段會忍不住想要吃上一份濃郁香滑的Mac & Cheese來溫暖身心。如果你也小編一樣熱愛奶酪，那麼不妨一起和小編一起去看看洛杉磯最飄香的那些“奶香濃郁的料理”。
1.Muenster At Beer Belly
Credit：zagat
532 S Western Ave，Los Angeles, CA 90020
(213) 387-2337
http://beerbellyla.com/
是的，在小編眼裡只要被炸過的東西通常都帶著“致命”的吸引力，而炸奶酪更是可以讓香氣更加融合，而表層酥脆內裡香軟，光是想到就讓人心動不已。如果你也是軟質水洗奶酪Muenster的粉絲，那麼在Ktown中那個著名的美食酒吧Beer Belly中，點上一大杯啤酒，叫上一塊炸的酥脆宜人的炸奶酪，一定會讓你的心情大好~清脆的外殼，酥軟的內部，以及被淋上了羅勒蛋黃醬的表層，真人讓人無法拒絕~
.
2.Nikos Saganaki at Petros
Credit：bananawonder
451 Manhattan Beach Blvd,Manhattan Beach, CA 90266
Phone number(310) 545-4100
http://www.petrosrestaurant.com/
其實希腊也是有炸奶酪這道料理的！是的，希腊的特色前菜”Saganaki”就是一款特色的油炸奶酪，將奶酪在平底鍋內加熱至奶酪沸滾冒泡，然後逐漸加入檸檬汁和調味料即可。一整片經過油炸的奶酪，最適合搭配面包一起食用。通常多使用kefalograviera、kasseri、kefalotyri或者羊奶feta等幾種奶酪打造，制成一塊薄脆的方形。而在Petros，這裡的炸奶酪是用羊奶酪Feta制成，還會被淋上香甜的蜂蜜和黃金葡萄乾，美好的滋味，絕對是甜蜜的享受。
.
3. Cheese Cart at Providence
5955 Melrose Ave，Los Angeles, CA 90038
Phone number(323) 460-4170
http://providencela.com/
越是高級的餐廳，就約會炫耀自己對奶酪的挑選能力。在洛杉磯最奢華的海鮮餐廳，米其林三星的Providence的奶酪品嘗環節是你絕對不可以錯過的美物，來自世界各地的美妙奶酪，讓你深深的愛上這個神奇的奶油塊~
.
4.Queso At Bar Ama
Credit：bunboyeatsla
118 W 4th St，Los Angeles, CA 90013
Phone number(213) 687-8002
http://bar-ama.com/home.html
Queso是墨西哥的西裔最愛的奶酪，這種新鮮且質地軟滑的奶酪口感溫，除了可以做成冷點心，還可以用在湯品、沙拉、三明治和炸玉米餅中。而在沒有奶酪就覺得不完整的主廚Josef Centeno面前，Queso就被演繹成最美味的奶酪美食。
由多種奶酪混合，調配到最平衡狀態的Quesco可以在Bar Ama找到，那奇妙真心讓人無法浪費每一滴。如果你害怕奶酪的氣味，這裡還有仿制的素食奶酪般Queso在等著你的賞光~
.
5. Chicharron de Queso at Loteria Grill
Credit：tiffinunboxed
6627 Hollywood Blvd,Los Angeles, CA 90028
Phone number(323) 465-2500
http://loteriagrill.com/
墨西哥奶酪卷（Chicharron de Queso）的魅力也是讓人難以拒絕的，有著巨型雪茄形狀的奶酪卷中還塞滿了細滑香濃的鱷梨醬，感覺自己正在攀登一座堆滿了奶酪的金字塔。融合了墨西哥Oaxaca和Jack Cheese一起，被滾燙的烤盤烤至漂亮的金黃色。
.
6.奶酪貝殼意面（Shells and Cheese） at Barrel & Ashes
Credit：zagat
11801 Ventura Blvd，Studio City, CA 91604
Phone number(818) 623-8883
http://barrelandashes.com/
當我們已經對Mac & Cheese變得有些厭煩的時候，新的奶香意面Shells and Cheese又一次成為了人們的新寵。在studio city的小店中，盛在鐵板燒盤子中的肥胖貝殼面閃耀著夢幻般的色澤，那誘人的白色奶酪醬，在依然滾燙的鑄鐵盤中繼續加熱，飄散出誘人的奶香。除此之外，還有完美的煙熏肉在一旁加持，讓人怎能不愛？
.
7. Foccacia di Recco at Chi Spacca
6610 Melrose Ave,Los Angeles, CA 90036
Phone number(323) 297-1133
http://www.chispacca.com/
相信誰都知道香薄而清脆的佛卡夏披薩一定會引起下一個美食潮流，但是即使在洛杉磯這種有著大量意大利餐廳的城市中，也並不是每一家的披薩師傅都具有這樣的絕技。
一層薄薄的面團被拉升成薄如蟬翼的面皮，而裡面卻填滿了整整一球來自意大利利古裡亞的經典奶酪Stracchino，再加上表層淋上的極品橄欖油；用燃木烤爐烘烤出來的餅皮清脆到起泡，而半融化的奶酪正慢慢的滲出，流淌到面皮裡的每一個角落，使得每一口都是奶酪與餅皮交織的絕妙香氣，根本停不下口，真的是好吃到流淚~
.
8.Burricotta at Osteria Mozza
Credit：eatyourheartoutla
6602 Melrose Ave,Los Angeles, CA 90038
Phone number(323) 297-0100
http://www.osteriamozza.com/LA/home.cfm
許多人第一次品嘗Burricotta的時候，都不敢相信它是一款奶酪，細滑的口感和奶香的滋味讓人傾心。以精品意大利奶酪而文明的Osteria Mozza，擁有著多款香滑細嫩的奶酪，其中以香草沙拉和芹菜香蒜的Burrate；煙熏的mozzarella搭配火腿；以及這款以Mozza招牌的Burrata奶酪為基底，融合了乳清干酪於一身的家伙，再加上朝鮮薊、松子、葡萄干和薄荷香蒜的輔助，風味自然不俗。
.
Comments
Category: Food 美食即時報, Whats Hot
