洛杉磯秋冬天必備第二部 溫暖人心的冬日湯品
【腌篤鮮】
食材：鹹肉、鮮五花肉、千張結、海帶、筍
功效：補腎養血、滋陰潤燥
作為上海本幫菜和杭幫菜中最具有代表性的菜色之一，腌篤鮮是江南地區漢族的特色湯品。鮮豬肉含有豐富的優質蛋白質，具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；加上開胃祛寒、消食的鹹肉，再搭配營養豐富的筍子，自然滋補暖身。
將腌肉、鮮肉和筍用小火燜煨而成的腌篤鮮湯頭清鮮、湯白汁濃、鹹香濃厚。
錦江飯店 J & J RESTAURANT | (626) 308-9238
301 W Valley Blvd., San Gabriel, CA 91776
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【螺頭燉烏雞】
食材：螺頭、烏雞、瘦肉、枸杞子
功效：滋補養顏，清潤補虛，健胃護脾
嚼勁十足，味美可勝鮑魚的響螺肉有清肝熱、潤肺、 養氣血的功效，而螺頭部分用來煲湯味道最為純正；而烏雞則早在唐朝就被冠以滋補養身的美名；
搭配潤肝、清肝、明目之功的狗杞一起清燉而成的螺頭燉烏雞絕對是冬日最需要的清潤又滋補的靚湯，甚至對熬夜少眠者有著一定的輔助療效呢。
新煮意 New Fusion | (626) 821-0899
1227 S Baldwin Ave., Arcadia, CA 91007
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【韓式牛尾湯】
食材：牛尾、牛雜、粉絲
功效：健胃益氣、補鐵、補血
富含蛋白質和高量氨基酸的牛肉可以提高人類抵抗力，並且還有著補血、修復組織的能力，而加入了長時間燉煮的大骨湯後更有暖胃的功效，冬季最佳的滋潤補湯行列捨它其誰。
用大骨熬出來的湯頭鮮美，呈現出漂亮的雪白色，看似口味濃郁喝起來卻是意外的清爽，營養豐富且清淡香滑；再配上彈性十足的粉絲、清燉至軟嫩的的牛雜更是美味非常。
Han Bat Shul Lung Tang | (213) 388-9499
4163 W 5th St, Los Angeles, CA 90020
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【逍遙鎮胡辣湯】
食材：牛肉、粉絲、木耳、花生、麵筋、胡椒粉、五香粉等
功效：健脾開胃、化痰止咳、醒酒提神
自從明朝中葉時期開始在民 間走紅的“胡辣湯”，有著中華名小吃的稱號，而其中更以河南逍遙鎮的胡辣湯為最佳。
這種採用十多種名貴中藥材燉煮而成的湯水除了有滋補功效外，更是因為香辣開胃、醇香四溢而人見人愛。湯頭濃郁、黏而不膩的胡辣湯，極重的白鬍椒味道打造出麻辣鮮香的重鹹口感。
(CLOSED)
阿五美食 Awu Delicious Food | (626) 217-3612
558 Las Tunas Dr, Arcadia, CA 91007
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【麻油雞湯】
食材：麻油、雞、薑片
功效：潤腸通便、解毒生肌、延緩衰老、補血帶暖、增強體魄
麻油雞湯是台灣的傳統雞湯，具有相當滋補的功效，更是女性坐月子期間必喝的一道大補湯水，由此可見其非比尋常的驅寒大補功效。
富含多種蛋白質和礦物質的麻油是非常健康的油類，而溫和的雞肉對營養不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經不調、貧血具有天然食療的作用。
王品 BeBe Fusion | (626)284-1288
201 East Bay State St., Alhambra, Ca 91801
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撰文/Alice 攝影/007 美編/Ashly
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