Hostaria Del Piccolo 以現代方式呈現經典意大利菜餚
洛杉磯 美食推薦 意大利料理
Hostaria Del Piccolo
606 Broadway.,Santa Monica, CA 90401
同屬 Piccolo 餐飲集團旗下的 Hostaria Del Piccolo 建立於2010年，是 Venice 那家名動天下的意大利餐廳 Piccolo 的姐妹餐廳。
“Hostaria”在意大利語中即為“好客”的意思，不同於傳統的意大利料理，這裡更多的是以一個現代的方式去詮釋去呈現經典的意大利菜餚。適當的份量和舒適的用餐體驗時人們趨之若鶩的緣由之一。在菜餚設計方面還結合了加州風味，注重新鮮和季節性食材的使用，形成多元的口味。此外，更是提倡如今在加州最為流行的健康飲食概念。
坐落在 Santa Monica Broadway 上的 Hostaria Del Piccolo 外型十分的現代時尚，讓人很難和傳統意大利餐廳相聯繫。用回收的木材和金屬裝飾而成的室內用餐環境，時尚中又帶著一絲質樸的韻味。無論是明亮的 Patio 還是可以臨窗看到街景的餐桌都散發出舒適愜意的用餐氛圍。
用瓦楞紙打造的菜單中，用多彩的標示讓人一目了然。因為提倡健康飲食，多款菜餚都設有無麩質、homemade、無乳製品，無醬油和全素的多樣選項，讓易過敏和素食人士吃的放心。
源自意大利中部的名菜 Porchetta 是一款將豬腩肉連皮捲起，放入大量香料一起快火蒸，高溫烤之後形成的奇妙料理。裝在有著中國風質感磁盤裡的烤豬腩，因為長時間的慢燉，烤的焦脆的豬皮與豬肉已經呈現出完全分離的狀態，形成2款完全不同的風味。
香脆彈牙的肉塊如同鹹肉一樣帶著淡淡的鹹味和時間陳釀出的美味；而焦脆的豬皮部分則有著類似油渣般的香脆口感與豬油的脂香。蘸上特別調製的醬汁讓滋味更加醇厚，而墊在底層的綠葉蔬菜則起到了平衡解膩的作用。
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