讓你懷著探索的心情去品嘗–洛杉磯的黑色創意料理
Scallop Roll
鮮嫩細滑的扇貝刺身 Scallop 浸泡在濃而不泥的蛋黃醬中，再加上香脆的多春魚魚籽形成口感上的反差，與溫熱鬆軟的米飯一起營造出亦冷亦熱的獨特滋味，好吃到讓人停不下來。
Blue Crab Roll
精挑細選而來的 Blue Crab 肉質細膩鮮嫩，口感飽滿，用一抹抹淡淡的鹹香，將蟹肉的鮮、嫩、香，細膩等特質展現的淋漓盡致。
Lobster Hand Roll
單點最昂貴的 Lobster Hand Roll 更是美妙的無以復加，切的細碎的龍蝦肉鮮甜而迷人，搭配鬆軟的米飯，真心讓人無法忘懷。
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Kosuke
618 W Main St.,
Alhambra, CA 91801
(626) 289-8030
Mon – Sat, 11:30 am – 9:30 pm
Sun Closed
坐落在 Alhambra Main Street 上有一家開業已經數年的日式拉麵館 Kosuke，一直以獨特的豚骨拉麵而受到當地民眾的喜愛。作為一家家庭式經營的小拉麵店，店裡的座位也不多，每到用餐的高峰時段經常會出現需要等候片刻的火熱場面，但是貼心的美女老闆娘提供了相當細緻的服務，讓你一下子忘卻了等位的煩勞。灰褐色的木質桌椅和掛在紅牆上的幾幅水墨畫，營造出傳統的日式
風情。
Kuro Ramen $7.95
除了白色的豚骨拉麵，這裡最出名的就是帶著濃郁香氣的黑麻油拉麵。在講究原汁原味的豚骨湯底中加入黑色的芝麻蒜油，這種以芝麻油、炸過的大蒜製成的黑色香油，散發著獨特的芝麻香氣，讓人忍不住想要大快朵頤。Q彈的拉麵和多了一份油感的湯頭，再加上有著平衡油膩作用的黑木耳和小香蔥，多元的滋味在口中融合，湯汁越吃越香，十分的獨特。
Tonkotsu Ramen $6.75
用香濃的豚骨湯而打造的拉麵，加上超級低廉的價位，讓享受美食時完全沒有任何壓力。你可以選擇傳統的叉燒肉也可以品嚐別有一番滋味的“炸雞”作為主要食材。湯頭濃度中等，頗為香醇，選用較為少見的瘦肉打造的輕薄叉燒，有著入口即化的質感，比常見的五花腩少了幾分油膩感；用黑色的木耳絲、翠綠的蔥絲和金黃香甜 的玉米，除了營造出葷素搭配的均衡口味外，更是打造出燦爛的色彩，讓一碗拉麵變的賞心悅目。
Takoyaki $6.75
小點的種類不多，但是每一件都是搭配拉麵時的最佳搭檔。略帶酸香的迷你章魚小丸子，沾上甜美的日式蛋黃醬，撒上細碎海苔碎和柴魚片，看著隨風而舞的柴魚片，真的是可愛極了。
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Sotto
9575 W Pico Blvd.,
Los Angeles, CA 90035
(310) 277-0210
sottorestaurant.com
Sun-Thu, 5:30 pm -9:30 pm
Fri-Sat, 5:30pm – 10:30pm
正如其名，Sotto 翻譯成英語即為“Under”，因此坐落在洛杉磯比弗利山莊中一棟大紅建築（Picca餐廳）的地下室裡就是這麼的恰如其分。俗話說“酒香不怕巷子深”，而 Sotto 就是一樣一個例子。
在這間外表極度不起眼的餐廳裡，主餐區卻散發著復古的情調。拼接的地磚、帶著紋理的石灰牆面、木質的吊頂、做舊的木質餐桌和布藝條紋沙發打造出讓人彷彿置身 於意大利小酒館的獨特氛圍。因為地處半地下室，用水晶燈、鎢絲燈、點燃的蠟燭燈，打造出幽靜且幽暗的室內用餐環境，但是每到夜晚，這裡總是人聲鼎沸，熱鬧之極。
Chitarra $18
自製的琴弦麵 Chitarra 搭配烏黑濃郁的墨魚汁，撒上磨的碎碎的烏魚子顆粒，給人視覺上的衝擊。一口吃下去，墨魚汁的鮮香、意麵的Q彈筋道，墨魚的香軟彈牙以及帶著香脆鹹香的烏魚子等多種香型混合在口中，此時隱藏在麵中的小辣椒碎粒開始發力，在舌尖留下一抹勁辣的風情。
Guanciale$17
選用自家醃製的細膩豬頰肉為食材，搭配軟滑的乳清乾酪，撒上厚厚的一圈茴香花粉，搭配韭蔥打造出無與倫比的美味，而中間那枚流動半生熟蛋黃的荷包蛋更是讓人忍 不住想要大快朵頤。細膩耐嚼的麵胚有著濃郁的麵香，豬頰肉的鹹香伴隨著橄欖油的清冽香氣，真的是好吃的不得了，讓人完全停不下來。
Grilled Mackerel $13
香氣撲鼻的鯖魚被煎至鮮美而焦脆，一刀切下去就聽到卡茲卡茲的脆響和那撲鼻的香氣。貼心的店家更是將所有的刺都從魚肉中移除，讓人可以輕鬆的享用。
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Bar Pintxo
109 Santa Monica Blvd.,
Santa Monica, CA 90401
(310) 458-2012
barpintxo.com
Mon – Wed, 12pm – 10pm
Thurs, 12pm – 11pm
Fri, 12pm – midnight
Sat, 12pm – midnight
Sun, 12pm – 10pm
坐擁 Santa Monica 無敵海景的 Bar Pintxo 是一家主打西班牙式 Tapas 的小酒館，和 Venice 那家著名的餐廳 Joe’s 同屬一個老闆。作為洛杉磯最早的Tapas店家之一， Bar Pintxo 的誕生完全得源於一次西班牙的旅行，被當地美食征服的 Chef – Joe Miller 回到洛杉磯後立刻開設這家熱情十足的小酒館。
Paella – arros negro $38 for 2
滿滿一大鍋的黑米飯吸收了海鮮的所有精華，這種燴飯從最根本上改變了傳統海鮮飯的口味，它在使用了相同的海鮮元素的基礎上增加了墨魚汁，那烏黑的色澤帶著一抹神秘，光看著就食慾大增。頂層鋪滿了鮮美Q彈的墨魚圈，中間一層則是黝黑的墨魚黑飯，頂層更是輔以幾枚經營透亮的去殼蝦肉和幾片檸檬。墨魚汁的海鮮飯比傳統藏紅花版的海鮮飯更有滋味，特別是再擠上幾滴酸香的檸檬汁之後，拌上店家秘製的奶油醬，每一粒都變得軟糯Q彈又富有鹽味，輕易的征服了挑剔的味蕾。
6 Pintxos For $6 ( Happy Hour)
6款精美的 Pintxos 拼盤，讓你一次性品嚐到西班牙火腿、芝士、水果、海鮮在內的多款美食。每一枚都別具風味，獨具特色。無論是香飄四溢的西班牙辣香腸，還是比紙片還要輕薄的特級風乾火腿，都能輕易喚醒你的味蕾。
Pulpoa La Gallega $16 ( Happy Hour )
光是擺盤就讓人垂涎不已，大小均等的手指馬鈴薯口感綿軟，烤的恰到好處的章魚Q彈鮮香，搭配淡淡的苦味的綠色蒲公英蔬菜來祛腥；此外更是有奇特的番紅花蛋黃醬來增味，不僅顏色鮮亮，滋味更是不俗，再淋上幾滴香薰辣椒油，造就多元混合的美妙口感。
撰文/Alice 攝影/007 美編/小七
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