Bestia 每道料理暗藏小驚喜 等待饕客們的細心挖掘
↑ Beef Meatballs $13
牛肉丸子在義大利料理中是再普通不過的菜餚了，但Bestia的肉丸子吸收了各式香料濃郁的香氣，一口咬下肉質軟嫩多汁，表面明顯炭烤過的焦痕讓肉丸子口感外酥內軟，底下墨綠色的葉菜是燉煮到軟爛的甜菜根葉，最後再淋上由洋蔥和番茄下去熬煮到洋蔥的甜份轉成焦糖味的 soffritto 醬汁，完美的組合令人讚嘆。
↑ Spaghetti Rustichella $25
有別於一般餐廳切的細細碎碎的海膽醬，這道以蒜味為基底的義大利麵最大的亮點就是上頭那塊肥美香甜的新鮮海膽，另外在麵條上還灑了大把的墨魚子醬。底下的麵條偏向清炒口味帶點海苔的清爽味道，以蒜頭和辣椒下去調味讓整道餐點不會太過膩口，濃郁的海膽滋味和清炒的麵條搭配的天衣無縫。
↑ Veal Tartare Crostino $14
這道義大利著名的前菜冷盤由剁碎小牛肉舖在店家自製的脆皮麵包片上，小牛肉只有表層微熟，裡頭為全生的口感，米黃色的醬汁是美乃滋加上檸檬汁和西班牙酸豆調製而成，最後再灑上切碎的新鮮巴西利葉和淋上一圈橄欖油，檸檬和酸豆的酸味可以清除牛肉過多的油脂並帶出鮮甜的滋味，味道清爽開胃。
↑ Roasted Market Vegetables $8
烤時蔬只加了海鹽和橄欖油下去調味，每次提供的蔬菜會按季節而有所不同，橄欖油的作用讓蔬菜在烘烤的過程中不會太乾，海鹽除了調味外又另外逼出了蔬菜自然的甜味，裝在特製的鐵鑄小鍋當中讓食材能均勻受熱，雖然只是簡單的蔬菜但在小細節中還是能看到店家用心。
*Bestia藏身在隱密的巷子中，停車場只提供一次6元的valet，用餐時間記得要先訂位，但要提醒對食物有過敏的朋友，這間餐廳並不接受拿掉任何造成你過敏的食材，或許比較不近人情，但也可以說是對於菜餚美味度的堅持。
Bestia
2121 E 7th Pl
Los Angeles, CA 90021
(213) 514-5724
bestiala.com
Price: $31 ~ $60
Hours:
Sun-Thurs 5pm-11pm
Fri-Sat 5pm-12am
撰文&攝影 /小浣熊+Mia
©本報導所含文字﹑圖片及影像均屬 WaCow LA 版權所有，歡迎非商業讀者轉載且注明出處，如有盜文/盜圖者竄改盜用，一經發現，將訴諸法律途徑。
.
Comments
Category: Featured, Restaurants 美食推薦餐廳, Whats Hot, 區Los Angeles, 菜Italian
