Hayakawa Restaurant－窺探名廚的夢幻七道 盡享終極的美食體驗
第四道干燒明蝦，緊實的蝦肉還帶著濃郁的煙熏口味，只用了黃油和檸檬簡單調味，更多的保留了蝦肉的原香。
而第五道香烹海鱸魚如同寫意般的擺盤讓人不禁想起日式修剪的藝術十足的松柏。採用海鱸魚的魚腹部分為原料，絕佳的火候使得魚肉表面已經全熟，有著絲狀的肉質，而內部則保留著滑膩溫潤的口感；色澤鮮艷的西紅柿不僅美觀且有著解膩的效果；而頂層覆蓋著炸過的香菜更是使得香氣更上一層樓。
而最經典的莫過於這第六道手握壽司組合，高營養的金槍魚腹肉，只可惜肉質甚至有點過於乾硬，讓人有點失望；而琥珀魚也是水準平平，本來以為應該是滑膩的口感沒想到卻是乾乾的沒有油花的香味；大牡蠣倒是滋味不俗，鬆軟有嚼勁，還帶著絲絲海洋生物的甜味；這個看起來有點嚇人的壽司，是用火微微炙烤過的大馬哈魚鰭邊肉，入口即化，無需任何 sauce 輔助，口感極佳，有着“我很醜，但是我很溫柔”的味道；而香烤的香菇壽司居然似鮑魚般可口，讓人不由的贊嘆！總的來說，這盤手握壽司的變現有點低於我的預期，因為只有一半的壽司表現的不錯。
而最讓人稱贊的莫過於這最後一道的招牌甜點—千層蛋糕（Mille Feuille）。比 Lady M 口感更加綿密細膩且奶香濃郁，好滋味讓人慾罷不能，每一口下去，你都能感到層疊的黃油和奶油的香氣在舌尖輕舞，絕對五星推薦！
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Hayakawa Restaurant
750 TerradoPlz, Ste 33
Covina, CA 91723
時間：Tue-Fri 11:30 am – 2 pm
Tue-Fri 5:30 pm – 10 pm
Sat 5 pm – 10 pm
Sun 5 pm – 9 pm
價格：$$$
撰文&攝影/ Alice
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