L.A特色居酒屋企劃
洛杉磯 美食推薦 特色居酒屋
曾經只存在於日式文化中，局限於男性上班族的下班後放鬆買醉的居酒屋，如今也成了最受歡迎的尋覓美食聖地之一，而女性、家庭也漸漸成為了居酒屋的主力軍。在飲酒小酌為主的居酒屋裡，各式的下酒小菜也是不可或缺的“黃金搭檔“，從烤串、涼菜、煮物、炸物、海鮮到多種下酒小菜應有盡有。除了享受美食之外，這裡更是可以和朋友或同事痛飲美酒，暢所欲言，緩解一天的工作壓力的絕佳去處。
面對著不斷的創新與演化，居酒屋模式也漸漸變得多元和豐富。特別是在洛杉磯這種美食林立的地區，每家居酒屋也會因為側重不同而各具特色，因此誕生了有以烤串為主的 Shin-Sen-Gumi Yakitori (新撰組)；氣氛高雅、調酒繽紛的 Izakaya Fu-ga (風雅)；以炭火烤串、精緻小點而聞名的 Torihei (時代家)；以手法精粹、傳承日式古法而聞名的 Nanbankan (南蠻館) 和以菜餚多元豐富而聲名鵲起的 Kappo-Honda (割烹本多)，都各有各的精彩和美妙。
因此，還等什麼？在這個酷熱的夏夜，邀上三五好友，一起穿梭於居酒屋，手持烤串，痛飲美酒，感受那份輕鬆與自在。
Kappo Honda割烹本多
18450 Brookhurst St.,
Fountain Valley, CA 92708
(714)964-4629
www.izakayahondaya.com
Mon~Sun: 5:30pm-1:00am
在洛杉磯，只要提到居酒屋，「本多屋」(Honda –ya) 一定榜上有名，旗下的6家分店更是幾乎佔據了所有洛杉磯日裔聚集的日本城，而位於 Fountain Valley 的 Kappo Honda (割烹本多)，更是其中的佼佼者。 右手邊的主餐區也保持著日式餐廳 “擁擠、狹小、昏暗” 的東瀛風情，低懸的木質燈籠和深色的原木桌椅打造出樸實素淨的用餐氛圍。僅用木柵欄隔開的小包廂和靜靜安置在角落裡的日式榻榻米，讓客人們在保持了較為私密空間的同時也不會太過拘束。在這裡好吃的不只有烤串，像傳統的日料生魚片、壽司卷、烏冬面、天婦羅和各式各樣的小酒小菜也一樣精彩，多元而豐富的菜單幾乎涵蓋了所有你能想到的居酒屋料理。而每週更會根據當季海產的不同，相映的推出不同的特色菜單。
A) Live Soft shell Crab Tempura $12.95 經過日料職人的快手炸香，使得蟹殼的鬆脆程度進一步提高，蟹肉的肥美和海鮮的酥香滋味在口中飄竄，讓人回味無窮。
B) Grilled Japanese River Trout $9 泛著金黃色光澤為微焦的鹽烤溪流鱒，光是看著就極有食慾。肉質細緻軟嫩的鱒魚，滋味鮮美，完全沒有腥味。趁熱咬下，魚皮鬆脆清爽，魚肉鮮美富有彈性。
C) Grilled Miso-Marinated Berkshire Pork $7.25 選用著名的約克夏豬肉 (極黑豬) 為原料的西京燒黑豚肉，除了食材上等外，美食的源泉來自於京都西京燒的運用，經過京都白味增和米酒醃製的黑豚肉a甜美、鮮嫩多汁，還帶著帶著一絲甜美的酒香，外層脂肪較多的部分口感香脆，內層豬肉彈性豐富，柔軟鮮甜，絕對是一道極佳下酒菜。 此外，炸的外酥內嫩的 Tako Kara (油炸章魚)，彈牙而酥脆；酥脆無比、Q彈緊實的 Gizzard Fry (椒鹽炸雞胗)都是不可錯過的下酒菜。
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Shin-Sen-Gumi Yakitori 新撰組
18517 S. Western Ave.
Gardena, CA 90247
(310) 715-1588
www.shinsengumigroup.com
Mon~Fri: 11:30am – 11:00pm
Sat~Sun: 5:00pm – 11:00pm
座落在日本人聚集的Gardena重鎮美食地區，Shin-Sen-Gumi Yakitori (新撰組烤串吧) 就是洛杉磯多家新撰組連鎖店中最原始也是最精於“串燒”的店鋪。小小店門口處懸掛著招牌紅燈籠，一目了然的告訴你這是一間多麼傳統的日 式居酒屋。而在門外你就可以輕嗅到從內飄出的燒烤香味，以及那連綿不斷的談笑聲和酒杯碰撞的喧囂聲。
被熱絡的氛圍吸引，快步走進室內，映入眼簾的就如同日劇中最長出現的居酒屋一樣，狹長而擁擠，木製的仿古屋簷，高掛的白紙燈籠，打造出好似江戶時代的別樣風情。
Yakitori 的日文為焼き鳥，雖然從字面上意思來看，Yakitori 是指烤雞肉串，但現在也有烤豬肉、牛肉、海鮮、蔬菜等多種食材組成，所以這裡提供著用各種食材串 成的日本串燒。在 Happy Hour 時段僅需$2一杯的生啤和最受女性歡迎的梅酒 (Plum Wine $4) 外，這裡也提供燒酒、清酒等多種日式酒水。外酥內軟，能喚回你兒時回憶的芝士紫菜炸魚板 Chikuwa isobe age $3.50 ；香Q軟滑入口即化、富含膠原蛋白的豬蹄 Pork Feet $3.00 都是你無法錯過的開胃小菜。
Squid Herb $2.50 用檸檬香草提味的香草鮮魷串，口感脆嫩，香草則去除了魚肉本身的腥味，十分的美味。Gizzard $1.95 雞胗處理的毫無腥味，更無干澀之感，咬起來嚼勁十足，十分的筋道。Gizzard Skin $2.50 除了傳統的雞胗，這裡還供應一款不太常見的雞胗烤串–雞內金，這種附屬在雞胗表面的表皮，有著相當高超的營養價值和藥理作用，而經過燒烤後的雞胗皮，口感比雞胗更加香脆。
Meat Ball $4.00 在這裡最具人氣的燒鳥串非 “Meat Ball” 莫屬，這種用雞絞肉打造的美味丸子，口感細膩且柔軟，你可以感受到肉汁從丸子裡慢慢的滲出。對於每一家都有專屬的特別配方的雞肉丸子來說，Shin-Sen-Gumi 的特別之處在於洋蔥和馬蹄的甘甜香脆。Beef tongue $2.35 只取了牛舌中最柔軟的的中段部分，並且給與相當豪邁的厚度，在獨特調味之後用高溫碳烤，吃起來不僅肉質厚實，外焦裡嫩還帶著淡淡的炭火香氣。
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