Thuyen Vien 小有名氣的越南素食餐廳
洛杉磯 美食推薦 創意素食
Thuyen Vien 
1740 S Euclid St., Anaheim, CA 92802
在洛杉磯的Anaheim地區，有一家小有名氣的越南素食餐廳— Thuyen Vien。不像一般大酒店有著充滿霸氣的門面， 這裡的店面招牌十分的簡單，甚至有些不起眼，讓人一不小心就會錯過。餐廳的主人和主廚皆為禮佛之人，因此餐廳內的環境清幽雅緻，低調而收斂，有種大隱隱於世的風度。推開大門就可以看到掛在牆上的大幅佛經，莊嚴而肅穆，頗有意境。餐廳的面積不大，只有寥寥的數十張桌椅，靜觀芸芸眾生，除了虔誠的向佛者外，來自各個族裔的食客端坐於一堂。
十分有巧思的主廚，為了將佛家的思想通過齋飯的形式來表現，設計出新穎而美味的素菜料理。在這裡出品的各式菜餚中，幾乎所有的肉類都是用豆製品為原料製作的“仿真肉”，手工精緻，造型逼真，可謂巧奪天工。而最讓人讚嘆的是，除了天衣無縫般的複制了“肉食”的形態外，味道也是極好的，甚至達到以假亂真的地步。此外，更是將越南美食中五彩紛呈的複雜口感盡數表現出來，清而不淡，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，讓人驚嘆。
口感Q彈誘人的水晶越南春捲(Spring Rolls $5.95)，用越南薄米紙，包裹著粉條，豆芽以及素食版“蝦仁”和“豬肉”，搭配著自家調製的美味花生醬。一口咬下去，清新爽口，口感極佳。即使心裡明白“蝦仁”和“豬肉”是用豆製品製成，但是卻被餡料中的結實彈牙的質感所征服。
作為越南最知名的食物—越南湯粉（Pho $6.95）也同樣以素食的面貌呈現。這個用河粉，豆腐，蘑菇，配合香菜、羅勒、豆芽，佐以魚露、青檸汁組成的湯粉，清爽滑順。除了混合蔬菜外，也有仿製的“牛肉片”或“雞肉”等選擇。薄薄的“牛肉片”，順滑的河粉以及層次豐富的鮮甜湯頭，讓人大呼過癮。
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