Taco Bell的牛肉到底健不健康？ ！ 88%的純牛肉+12%的化學元素大揭秘！
2011年，一場指控讓身為 KFC, Taco Bell 和 PizzaHut 的母公司百勝餐飲集團（Yum !brands）業務嚴重受挫。而這個指控則是針對 Taco Bell 使用 “人造牛肉” 引起的訴訟案，雖然此案的最終結果是原告撤訴，而百盛也沒有進行和解告終，但是關於“人造牛肉”這個問題一直縈繞在消費者的心頭。
而後，Taco Bell告訴公眾，這裡的牛肉有88%的是使用真正的牛肉組成，但是剩下的12%到底由什麼組成，這一直是一個謎團。
不過現在，這個謎團終於被解開了！ Taco Bell 的官網上詳細的羅列出了剩下的12%中包含了什麼。官網上更是補充到：“雖然部分食材有著詭異的名字，但是它們都是由FDA批准的安全材料。”
此外，公司的發言人更是表示：“這些食材都是你們在雜貨店裡經常看見的材料，每種成分都可以我們的牛肉更加美味。其中很多的元素都和家中使用的鹽、胡椒和部分香料相似。比如，像燕麥和磷酸鹽都是有助於保持漂亮紋理的健康材料。
公司更是進一步指出，在傳統牛肉的部分則是採用100%的真正牛肉組成，沒有味精或任何添加劑。
為此，來自杜克大學的化學家Derek Lowe則表示，他很同情大家會對這些化學元素如此驚訝，他表示對這種元素早已習以為常。但是他也表示到：“如果是我無法解讀的元素，我就不會去吃它。”
而下面則是Taco Bell解釋其牛肉中12%的組成元素。
1. MALTODEXTRIN 麥芽糊精
雖然聽起來很詭異，但是其實它來自於一種糖，我們一般用它來平衡味道。而這種元素經常在天然soda中出現。
2. TORULA YEAST 圓酵母
這是酵母的一種形式，它讓我們的牛肉有著更加豐富的口感和味道。
3. MODIFIED CORN STARCH 植物固醇玉米澱粉
它來自與玉米，而且它是墨西哥的主食之一。我們使用少量的改良性玉米澱粉來保持水分和濃稠度。而它也是酸奶中常見的組成部分。
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