品嘗意式美食的殿堂 見證好萊塢昔日輝煌樣貌
蕃茄九層塔意大利面 Spaghetti with Tomato & Basil ($24) －作為主廚 Conant 的經典招牌菜餚—番茄九層塔意大利面來說，也是一道不容錯過的選項。用橄欖油，九層塔，大蒜和細密的番茄顆粒製成的完美醬汁與韌勁十足，彈牙微硬的自製意大利面進行完美的組合，雖然簡單但是卻表現出不平凡的滋味。不矯揉造作就是它的真實寫照，味道清新爽口，齒頰留香。
脆皮鱸魚 Crispy Striped Bass ($32) －對於主菜來說，脆皮鱸魚一樣沒有讓人失望。同一塊魚肉卻呈現出兩種既然不同的口感，脆到你想不到的表皮和細嫩濕潤中還帶著一絲煙熏香氣的柔軟魚身。南瓜濃湯加入好似一陣清風，為這道以肉食為主的菜餚中嵌入不同的風韻。不僅增加了濕潤的口感，同時更是與魚肉形成交相輝映的效果。而打碎的杏仁顆粒除了增添擺盤的美感和趣味性之外，其略帶苦味的獨特滋味更是起到了畫龍點睛的作用，讓魚肉和南瓜濃湯的口感更加一致和平衡。
小短排意大利餃 Short Rib Agnolotti ($25) －這款也是餐廳的招牌菜餚之一，同樣來自手工製作的面皮本身嚼勁十足，而精心烹製的帶著煙熏香氣的小短排被緊緊的包裹在面皮之中，形成濃郁而鹹香的口感。脆滑的鴻禧菇，香甜的 brown Butter，榛子和氣味濃郁的辣根等食材的加入，更是加深了食材間互相襯托和提神彼此口感和香味的機會，使得意餃在口感上更加完善。
意大利椰子奶凍 Coconut Panna Cotta ($12) －以意大利椰子奶凍作為結尾的甜點是再好不過的了。清新的椰子口味奶凍，淋上與之互補的番石榴汁，用焦糖處理過的菠蘿顆粒，最後再舀上一勺椰子味的冰淇林。整款甜點，不僅色澤艷麗誘人，而多元化的水果香氣，卻沒有一個味道越界,清新而不甜膩的口感更是讓人回味無窮。
Scarpetta
225 N Canon Dr,Beverly Hills, CA 90212
866743-7559
Hours：Mon-Sat ： 6：00-10：00
Sun Closed
Price：$$$$
撰文/小浣熊 攝影/007
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