人妻廚房 – 南洋風味海南雞飯
6) 酸甜醬是 whole foods 的 grama’s sweet chili sauce ，為了更加強醬料的辣味，切一些新鮮辣椒放在碗中再倒入甜辣醬混合。
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7) 取出蒸好的雞肉並小心打開錫箔紙，裡頭會有蒸出來的雞油，先將雞油倒在另外一個碗中暫放。
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8) 準備一盆冰水，將雞肉放進冰水冰鎮讓肉質更有彈性。
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9) 煮好的飯一打開，雞油的香味和薑蒜味頓時瀰漫在廚房中。
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10) 將冰鎮過的雞肉剁好並在上頭淋上剛剛倒出來的雞油。
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11) 將煮好的飯擺在盤中，最後再放一些蔬菜則擺盤完成。
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攝影/K.T
撰文/Mia
美編/小七
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