Bollywood cafe 印度咖哩
洛杉磯 美食推薦 印度咖哩
Bollywood Cafe (Indian)
11101 Ventura Blvd., Studio City, CA 91604
說到咖哩，除了常見的日式咖哩屋外，自然是少不了要提到咖哩的鼻祖—印度。目前已經在洛杉磯地區一共開設了4家分店的 Bollywood Cafe （寶萊塢），從名字中就能讀出濃濃的印度滋味。位於 Studio City 的這間 Bollywood Cafe 正是該連鎖餐廳的第一家餐廳。店外牆上繪製的泰姬陵似乎在提示你，這是一家正宗的印度餐廳；店門上連續數年榮獲的 Zagat 商標，更是讓人相信將會享用到一頓美味的異國料理。除了提供特價午餐和美味晚餐外，連續7天營業的勤懇態度讓人感嘆，為了方便附近的居民，店家也提供相應的外賣和外帶服務。
一進門就能感受到濃郁的異域風情，小小的餐廳內只有十多張桌椅，唯一一個豪華卡座位於拐角處的沙發區，碩大的吧台似乎已經佔據了餐廳的“半壁江山”。這間簡樸的餐廳多用木材，鏡子，絲絨點綴，而餐廳內一直循環播放著來自印度寶萊塢的歌曲，讓人彷彿置身於印度當地的一家餐廳之內。
在傳統的印度教中，牛是濕婆的坐騎，享受著非凡的待遇；而印度當地也有部分清真教徒，豬也是非常神聖的動物，所以在印度咖哩菜餚中我們幾乎見不到牛肉和豬肉的存在。還有部分的其他教徒多以素食為主，這也是為什麼許多印度餐廳裡素食也做的很美味的原因了。 Bollywood café 也和大多數印度餐廳一樣只提供雞，羊，海鮮和蔬菜四種選項的食材。
Chicken Soup ($3.95) 用中東地區必備的扁豆（Lenti）去殼之後與蔬菜和雞肉一起熬煮而成的一碗濃湯。這碗熱騰騰的雞湯滋味濃郁，遠遠就能聞到強烈的香料氣息。除了已經熬得軟糯的扁豆之外，雞肉卻依然保持著較好的嚼勁，香脆的西芹和洋蔥，當然還不少負責提升香度的小茴香和香茅葉。扁豆中散發出的那種獨特的略帶質樸的香氣和濃郁辛香的香料氣味互相混合，產生奇妙的化學反應。
Garlic Naan ($3.00) 俗話說，沒有飛餅的一餐不算真正的印度菜。剛烤好的飛餅還保持著溫熱的暖度，一股濃濃的大蒜以及香菜香氣透著熱騰騰的餅皮散發出來，讓人忍不住食指大動。 分為兩層的印度飛餅，外層淺黃焦香，混合著蒜蓉十分的惹味；而內層的部分卻綿軟白皙，不僅略帶甜味，在咀嚼的過程中更能感受到粘土烤箱所帶出的淳樸面香。 此時再蘸上各種口味的咖哩醬汁，就會得到出乎意料的美味，吸收了咖哩醬汁的Garlic Naan，好似泡過一個舒爽的溫泉浴，蒜香與咖哩香氣相互融合，留餘唇齒之間久久不散。
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