哇靠! 美食企劃: 來段異國咖哩美味之旅
洛杉磯 美食推薦 咖哩
沉浸在異國咖哩的風味
來趟充滿馨香的嗅覺之旅
咖哩起源於印度，在印度民間傳說中是由佛祖釋迦牟尼所創，因為有許多印度人不食用豬肉和牛肉只吃羊肉和雞肉，為了要遮掩羊肉的腥臊味，因此在醬汁中加入大量的辛辣味和各式香料燉煮。咖哩香辛料組成種類繁多，搭配不同的食材能研擬出各式不同的口感，而咖哩中的香辛料，不但可以促進血液循環，在中世紀的歐洲，更 因被當作藥及保存肉類等功能，成為生活上的必需品。在LA很常吃到日式咖哩，但其它異國咖哩可就不一定囉! 本期跟著小編們體驗 LA 幾處特別的咖哩料理。
Daisy Mint (Thai)
1218 E Colorado Blvd.,
Pasadena, CA 91106
(626) 792-2999
位在 Pasadena Colorado 上的泰國料理 Daisy Mint 提供各式的泰國咖哩，不論是紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩還是Panang咖哩在這裡都吃得到。除了咖哩之外還有幾道泰國小菜值得推薦，配著咖哩一起吃 可以調和味蕾中椰奶濃郁的味道。
店內裝潢走的是有藝術感的咖啡廳風格，在上色不均勻的水泥牆和紅磚牆上掛了不同形狀的鏡子和畫作，另一面牆上還有粉筆手寫的特別菜單，餐廳角落則放置不少香料和茶葉罐，皮製沙發讓整體空間更增添了不少質感。
Green Curry ($10.50) 綠咖哩中的綠色來自於泰國新鮮羅勒和綠辣椒所混合出來的顏色，這道咖哩使用了久煮不爛的泰國茄子，在燉煮的過程中保留了茄子外皮的口 感，茄子肉則因吸收咖哩醬汁而變得多汁美味，油煸過的四季豆也很下飯，另外加了些紅椒下去燉煮，讓整道綠咖哩多了鮮豔的紅色而變得更加可口。
Tom Yum Chicken ($6.50) 建議先從這道湯品開始品嘗，由香茅和檸檬葉下去熬煮的雞肉蘑菇酸辣湯，湯品中的厚切蘑菇吃得到新鮮草菇的香甜，魚露的香味和檸檬汁的酸味在味覺上十分搶眼，整碗酸辣湯酸味大過於辣味，一碗喝下暖呼呼的十分開胃。
Sizzling Seafood ($18.50) 這道吃起來味道像黑胡椒牛柳的鐵板海鮮含有干貝、淡菜、螃蟹、蛤蠣、蝦子等，用辣椒和大蒜爆香洋蔥和甜椒後再加入澎湃的海鮮料拌 炒，鹹鹹辣辣的口味不禁想扒幾口飯來吃。
Panang Curry ($10.50) 檳城咖哩在泰國眾多咖哩口味中屬於較為溫和的口感，傳統的做法會以辣椒、薑黃、香茅、香菜根、羅勒、大蒜和花生下去調味，另外還會加上檸檬葉、椰奶、椰糖和魚露來增加菜餚的口感豐富度。
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Bollywood Cafe (Indian)
11101 Ventura Blvd.,
Studio City, CA 91604
(818) 508-8400
說到咖哩，自然會聯想到咖哩的鼻祖—印度。目前已經在洛杉磯地區一共開設了4家分店的 Bollywood cafe (寶萊塢)，第一家店就座落在Studio City。店外牆上繪製的泰姬陵似乎在提示，這是一家正宗的印度餐廳；店門上連續數年榮獲的 Zagat 商標，更是讓人相信將會享用到一頓美味的異國料理。
這間簡樸的餐廳多用木材，鏡子，絲絨點綴，而餐廳內一直循環播放著來自印度寶萊塢的歌曲，讓人彷彿置身於印度當地的一家餐廳之內。
Aloo Gobi ($7.95/8.95) 這款印度的花椰菜燉土豆絕對是一道素食的好選擇。作為一道傳統的北印度料理，清脆爽口的花椰菜，滋味綿密的土豆塊和少量的番茄和咖哩香料烹調而成，輕微的辣度和淡淡的鹹香讓人胃口大開。
Shrimp Curry ($8.95/11.95) 上等黃咖哩與香滑彈牙的鮮蝦相碰撞，晶瑩剔透的蝦肉吸收了薑黃的獨特香味，不油、不辣、鹹淡適中，無論是用來拌米飯還是包印度飛餅，都非常的合宜，非常適合喜歡吃咖哩卻害怕辛辣的顧客享用。
Seekh Kanab ($13.95) 印度碳烤羊肉，是將羊肉絞碎之後加入上等的印度香料醃製，直至完全入味之後再進行燒烤。吃上第一口的時候就能強烈的感受到香料的辛辣滋味和羊肉特有的“羶氣”都被完美的保留下來，再配上生洋蔥和生菜，是不容錯過的美味。
Garlic Naan ($3.00) 俗話說，沒有飛餅的一餐不算是真正的印度菜。剛烤好的飛餅還保持著溫熱的暖度，一股濃濃的大蒜以及香菜香氣透著熱騰騰的餅皮散發出來，讓人忍不住食指大動。沾上咖哩醬汁的Garlic Naan，好像泡過一個舒爽的溫泉浴，蒜香與咖哩香氣相互融合，留餘唇齒之間久久不散。
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Diamond Palace Cuisine of India (Indian)
1241 Grand Ave. Ste L,
Diamond Bar, CA 91765
(909) 860-2625
Diamond Palace Cuisine of India 位於 Diamond Bar 地區的這家印度料理不僅提供美味的晚餐，午餐更是有超值的 Buffet ($9.95) 選項深得顧客及上班族們的喜愛。還沒進門就被窗戶上的泰姬陵式貼花所感染，而餐廳內部鮮豔的地毯、華麗的圓柱和佈滿了花紋圖案的座椅造就了濃厚的異國用餐氛圍，電視中更是在熱播來自寶萊塢的歌舞秀，把顧客的思緒一下子融入到著無比濃郁的異域風情之中。
來到這裡用餐千萬不要錯過這道色香味俱全的印度鐵板魚塊 Fish Tikka Kabab ($16.95)，用十數種上等印度香料浸潤的新鮮魚塊在印度傳統的土爐 Tandoori 中烘烤之後被盛在鐵板之上。白煙漂浮於空氣中，隨之而來是 一股暖融融的香氣，趁著鐵板還在冒煙的時候撒上酸香的檸檬汁，還能聽到滋滋的響聲。魚塊外酥內軟，嫩滑細膩還略帶鹹味，魚肉更是保留了汁液與香料混合後的鮮香，再配上煎的焦香洋蔥形成無與倫比的美味。
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