「紅酒達人」 N16 Cellar 一起來品嚐加州紅酒
紅酒是一種文化﹑一種品味，
同時也是一種時尚
N16 Cellar 一起來品嚐加州紅酒! Collier Falls介紹 by WaCowLA
紅酒是一種文化﹑一種品味， 同時也是一種時尚 https://www.youtube.com/watch?v=7B81lv_hibI 紅酒 是一種文化﹑一種品味，同時也是一種時尚。它是現代國際商務中的情感調劑品，也是飲用者與時俱進，於國際發展同步的新潮象徵。記得法國文學家第﹒塞德 松曾說過這樣一句話，葡萄美酒和音樂，藝術一樣，是可以用來欣賞和品味的。對於紅酒，WaCow雖然是門外漢，但是也不想脫離時尚的隊伍，為了提供正確專 業的紅酒知識，WaCow這次尋找到一位專業品嘗美國加州所產的葡萄酒「紅酒達人」 Lenore Jiao ，透過Q&A的方式引導我們進入紅酒飄香的世界。 ——
紅酒 是一種文化﹑一種品味，同時也是一種時尚。它是現代國際商務中的情感調劑品，也是飲用者與時俱進，於國際發展同步的新潮象徵。記得法國文學家第﹒塞德 松曾說過這樣一句話，葡萄美酒和音樂，藝術一樣，是可以用來欣賞和品味的。對於紅酒，WaCow雖然是門外漢，但是也不想脫離時尚的隊伍，為了提供正確專 業的紅酒知識，WaCow這次尋找到一位專業品嘗美國加州所產的葡萄酒「紅酒達人」 Lenore Jiao ，透過Q&A的方式引導我們進入紅酒飄香的世界。
——–「什麼是紅酒? 紅酒對身體有甚麼益處?」
Lenore: 紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營養豐富的飲料，被喻為有生命力的液體。紅酒和其他酒類有著不同的命運，就是跟《健康》走在一起。紅酒含有酒精，單寧，同時還含有維他命c, e,胡蘿蔔素和多元素。酒精和單寧的本身有抑制細菌生長的作用，其它有機化合物具有降低血質，可抑制壞的膽固醇。而所含有的豐富的單寧酸，更是對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性，長期飲用有助於睡眠，延緩衰老。時下被很多MM推崇的紅酒面膜就是很好的例子！
——–「紅酒的世界好像很深澳很貴重，感覺是上流社會才會品嚐的高級品?」
Lenore: 其實紅酒可以是很friendly的。因為妳慢慢會發現其實它是一種文化，一開始不需要挑高價位或有名氣的酒來品嚐，只要你覺得喝得順口的酒就可以，在潛移默化中了解到了紅酒自身的文化和高貴，再慢慢的去嘗試紅酒的不同品種。對於初入門程度的品酒者，美國加州產的紅酒是最適合的。
——–「為什麼選擇美國加州產的紅酒?」
Lenore: 一直以來談到葡萄酒，大家便會自然的想到歐洲，尤其是法國產的紅酒與白酒。孰不知在60以及70年代，美國加州葡萄酒產業快速發展，因為葡萄種植者發現Sonoma和Napa Valley是全加州最適合葡萄生長的好地方。在印第安語中，Napa 的意思是“富饒的土地”。他雖不比法國波爾多名揚四海，但得天獨厚的天然條件以及多文化的種植技術使得出產的紅酒不僅在國際酒品競賽中擊敗法國酒，在國際性的地位也逐漸提昇。加州紅酒也因為地區性的不同而產出多種不同風味的酒種可供選擇，並且價格合理，對新品酒者來說，是很好的選擇。
——–「那麼請你介紹一款最受歡迎的加州紅酒給我們好嗎?」
Lenore: 好的。首先介紹你一個紅酒品牌 Collier Falls，它所釀製用的葡萄來自世代家傳所經營的葡萄園以及釀酒廠座落於加州 Sonoma County 境內美麗的 Dry Creek Valley，鄰近的 Collier Falls 瀑布不僅提供了豐沃和諧的土壤，周圍優美芬芳的天然景色更嚴然成為酒釀過程中的清新靈感與風味。每年他們種植出色的葡萄果實並確保釀造出世界一流品質的葡萄酒，因此一年中只限量產出2,000箱。他們釀造不同酒種包含了：Cabernet、Zinfandel、Primitivo、Syrah 以及 Petite Sirah。其中成績優越的Collier Falls Zinfandel酒種被評為2012年排名前十名的 Zins 以及1997年的陳年酒 Collier Falls Zinfandel 更贏得 Wine Spectator 的大好評。另一款最受歡迎的酒種為 2005 Collier Falls Cabernet Sauvignon 葡萄酒更在 Pacific Wine Rim Competition 中榮獲金牌 Best in Class 的殊榮。談到Cabernet Sauvignon 這種酒種，讓我特別介紹一下，它中文稱為「赤霞珠」，是世界最佳的紅葡萄品種之一，所釀之酒色呈寶石紅色，醇和協調，酒體豐實，具獨特風味，香氣完整，回味長。
.
——–「Cabernet Sauvingnon的特色是什麼?」
Lenore: Cabernet Sauvingnon是晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比別的葡萄都高，所以它能釀造出顏色深，濃郁，單寧重的紅葡萄酒。後味帶有微妙的橡木和可可香。長期的保存，例如十年以上的酒口感會更好。
——–「這種酒最適合搭配哪一種食物?」
Lenore: 非常適合搭配芝士，燻肉，牛排。
——–「如何保存這種酒?」
Lenore: 最理想的環境是乾燥、不容易被移動的地方並且長溫保存於65度。避免日曬。
——–「哪裡可以一次品嚐Collier Falls 葡萄酒?」
Lenore: 大家和可以莊主預約，或者登錄他們的網站 www.collierfalls.com 了解更多的信息。當然，你若是有興趣，我們有一個私人品酒會所，裡面也同樣收藏了這款紅酒，還有精心挑選的其他產地的加州紅酒，歡迎你與我聯絡，一起分享。
預約電話 909-258-WINE
或上網 www.n16cellars.com 參觀選購。
整理撰稿／編輯： Christin
拍攝／影片： KT
圖片： 官網, KT
特別感謝： N16 Cellars
.
Comments
Category: Featured, LifeStyle生活, Whats Hot, 品味Sense, 教育Education, 酒Wine
