仙人掌波托貝洛蘑菇沙拉 vs 曼波芒果沙拉
▲ 仙人掌波托貝洛蘑菇沙拉
Cactus Salad with Portobello Mushroom
食材：
1 個 30盎司罐裝 仙人掌肉 (在異國食品區或墨西哥食品專賣店可以找到)
2 顆蕃茄
1/2 黃洋蔥
1/2 塞拉諾椒 (Serrano Pepper)
1/2 束香菜
1/4 杯橄欖油
4 盎司 萊姆汁
鹽 調味
1 波托貝洛蘑菇 (portobello mushroom)
4 盎司 大約切碎的菠菜
1 杯 櫻桃蕃茄
1 盎司的羊乳酪(feta cheese), 弄碎
做法：
1) 清洗仙人掌肉去除鹽水 2) 切仙人掌、蕃茄、洋蔥、椒、香菜 跟油、萊姆汁、鹽和胡椒混和好 3) 混和好後放到冰箱裡
4) 燒烤蘑菇兩面各30秒後,等到降溫,再切成約1吋的長條狀 5) 將仙人掌肉跟波菜還有羊乳酪混好 6) 將蘑菇排列好,上面加上櫻桃蕃茄還有起司 7) 完成,馬上食用
Photo: Courtesy Talavera
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▲ 曼波芒果沙拉
Mambo Mango Salad
份量:2人份
食材：
5 個芒果去皮 切成小丁
2 個紅洋蔥 切成小丁
10 盎司 墨西哥辣椒 Jalapenos 去籽然後切丁
1 束的薄荷
2 1/2杯 萊姆汁
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