人妻廚房 – 熱呼呼的暖心和風關東煮Oden
關東煮Oden在日本可說是在冬天特別受歡迎的傳統料理，因為製作簡便又可以當下酒菜，只要把湯底的豐厚精華煮出來，然後把想要吃的料全部丟下去煮，馬上就可以享受一頓暖呼呼的美味啦！日本人喜愛的關東煮食材中，第1名是大根(白蘿蔔)、第二名是玉子(蛋)、第三名則是蒟蒻片喔！在台灣，關東煮也很受歡迎，俗稱為黑輪 (Olen)，煮物也跟日本不大相同，例如：台式關東煮煮物會出現德式香腸、高麗菜捲、豬血糕…等在地特色美味；無論是哪一種食材，關東煮的高湯底才是整鍋美味的來源噢！今天愛咪除了用傳統的昆布跟柴魚片之外，還要加入“李錦記舊庄特級蠔油”以及“李錦記香草瑞士汁”，這兩種醬料不僅讓湯頭變得更順口外，特級蠔油更是帶出了其它食材的海味特色與鮮甜！趕快來看看這道感動人心的幸福滋味要怎麼做吧！
份量: 4~5人食用
材料：
甜不辣 5片 白蘿蔔 1條 蒟蒻 2大片(6 oz)
魚丸 10顆 鳥蛋 10顆 竹輪 4條
湯圓福袋 2個 魚板 10小片
＊或是任何關東煮食材都可以，數量也可以自行增琢，非常自由的啦！
湯底調料：
水 4 杯
李錦記舊庄特級蠔油 2 Tbsp
李錦記香草瑞士汁 3 Tbsp
昆布 1 段 (20g)
柴魚片 40g
沾醬料
李錦記涼拌醬 4 Tbsp
李錦記純正芝麻油 1 Tbsp
白芝麻少許
做法：
1. 將湯底調料調勻之後，以小火煮約10分鐘至微滾後，將昆布、柴魚片或是柴魚包取出；*煮太久反而會有雜質噢!
2. 把白蘿蔔的皮削去、並用削皮刀將蘿蔔的角削圓、用刀子把白蘿蔔從中間切到邊邊，不要切斷喔！這樣蘿蔔就可以容易入味啦！
3. 厚切白蘿蔔用另外一鍋冷水煮熟後，再放入高湯裡，以小火繼續煮 *因為蘿蔔會有生味，而且另外先煮熟也比較容易入味
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