七星級終極烹飪書問世！
新一波料理革命，號稱，終結所有烹飪書的傑作！微軟第一位首席技術官(CTO) Nathan Myhrvold曾到知名法國餐廳La Varenne、Rover學藝。近年邀集名廚、科學家、攝影師等廿人，創立一間高科技烹飪實驗室，探索烹飪科學原理，解開食物美味密碼！
本套書完整記錄實驗室耗時三年的驚人研究成果，當中部分圖片還攝於千分之一秒，慢速攝影捕捉絕美的料理瞬間，豐富色彩呈現，一套五本外加壓克力書殼。從食材基礎知識與起源、「將蛋煎得外嫩內軟」這類簡易技法，到美食黃金比例的調配…這套跨時代鉅作以藝術及科學角度，一網打盡烹飪各環節！是為了喜愛美食、對食物充滿好奇的讀者創作的奇書。
－Price: $625
－Hardcover: 2438 pages
－Publisher: The Cooking Lab; Spi Har/Pa edition (March 7, 2011)
－Language: English
－Product Dimensions: 17.5 x 15 x 14.5 inches
－Weight: 52 pound
Modernist Cuisine Trailer
新一波料理革命，號稱，終結所有烹飪書的傑作！微軟第一位首席技術官(CTO) Nathan Myhrvold曾到知名法國餐廳La Varenne、Rover學藝。近年邀集名廚、科學家、攝影師等廿人，創立一間高科技烹飪實驗室，探索烹飪科學原理，解開食物美味密碼！ 本套書完整記錄實驗室耗時三年的驚人研究成果，當中部分圖片還攝於千分之一秒，慢速攝影捕捉絕美的料理瞬間，豐富色彩呈現，一套五本外加壓克力書殼。從食材基礎知識與起源、「將蛋煎得外嫩內軟」這類簡易技法，到美食黃金比例的調配…這套跨時代鉅作以藝術及科學角度，一網打盡烹飪各環節！是為了喜愛美食、對食物充滿好奇的讀者創作的奇書。 －Pr
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Category: 廚Cooking, 資Information
