The Boiler – Cajun 海鮮料理
House Pan Roast 這是阿勝最喜歡的一道菜! 本身就帶點辣味的Creole (源自Louisiana州的料理風格，混合了法，西班牙，葡萄牙，意大利，跟非洲的元素) 番茄醬汁混進了新鮮海鮮在配上香氣十足的茉莉飯，會讓人一口接一口的停不下來，這是讓阿勝成為死忠顧客的關鍵美味!
Cioppino 材料非常豐富的一道料理，有墨魚、鱈魚、蝦、螃蟹跟牡蠣等，意式Marinara醬汁搭配上彈牙的意大利麵，番茄的香氣加上恰到好處的辣度3會讓人胃口大開~!喜愛海鮮的朋友不可錯過的一道菜﹗
這裡每道主菜都可以自己選擇辣度，由0 (不辣) 至 10 (超級辣) 的等級。老闆娘說，他們使用的辣粉是 2010年的年度最辣辣椒粉，只要輕輕一灑，就可以讓食物變得跟岩漿一樣火熱!
Crab Cake: 雖然份量不大，不過內餡還蠻實在的，可以明顯的吃到蟹肉。
Oyster on Half Shells: 阿勝本來是個不愛吃生蠔的人，不過自從嘗試了這裡的生蠔以後，就此打開了我人生中的生蠔之門。他們家的生蠔都很新鮮平均品質也很穩定，不會一盤上面大小不一，價位也算公道。
Oyster Rockefeller: 加上菠菜cream Sauce後去烤過的生蠔。雖然味道不錯，不過少了一份生吃時候才有的鮮美。
這裡最特別的地方是他們使用的了料理方式也很特殊，大部份的主菜是用一種叫Steam Kettle的無蓋蒸汽壓力鍋，料理出LA其它地方吃不太到的特有風味。好奇的朋友可以坐在吧台觀看整個料理過程，每次看的都會燃燒起阿勝心中的廚師魂，家裡廚房自己也想裝一套來玩玩。
現在正值寒冬，麻辣火鍋店理所當然的是許多外食族的最愛，能與三五好友圍爐談心是一件最幸福不過的小小奢侈。不過愛吃辣卻又有點吃膩火鍋的朋友，下次不知道該吃什麼的時候，可以來嘗試一下Steam Kettle Style的Cajun 料理。
The Boiler
4665 Chino Hills Parkway, Suite I
Chino Hills, CA 91709
(909) 597-9098
www.theboilerskc.com/
Price: $11 ~ $30
Hours:
Mon, Wed-Fri 11:30 am – 2:30 pm
Mon-Thu 5 pm – 8:30 pm
Fri 5 pm – 9:30 pm
Sat 12 pm – 9:30 pm
Sun 12 pm – 8:30 pm
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文字: 勝凱琳
影像: Photo Kronology l www.photokrono.com
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