人妻廚房～ 咖哩豬排飯 Curry Pork Cutlet
人妻愛咪今天要教大家做的是外酥內多汁的日式炸豬排飯，還要另外加上口感濃郁的咖哩醬汁喔！如此多重美味你絕對不要錯過這次的教學啦！
材料：豬排，馬鈴薯，胡蘿蔔，洋蔥，麵粉，雞蛋，麵包粉，米飯。
調料：塊狀咖喱，鹽，料酒，胡椒粉。
做法：
1）豬排洗淨，用刀背拍松，放入容器內，加入鹽，料酒，白鬍椒粉，醃漬一會。（愛咪有加入醬油比較入味）
2）胡蘿蔔，馬鈴薯洗淨，去皮，切小塊，洋蔥洗淨切片。
3）炒鍋倒入適量油，燒熱後放入胡蘿蔔塊，洋蔥片，馬鈴薯塊，翻炒，然後倒入適量水，能淹過蔬菜食材就好，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，煮一會兒，待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時候，放入咖哩塊，並用鍋鏟不斷的攪拌，以免糊底，這時一定要小火並不斷攪拌~ 稍煮一會就可以了。
4）將醃漬好的豬排取出，先裹上一層麵粉，再裹上一層蛋液，最後是麵包粉 (這個步驟可以重複多次 讓麵衣變的更厚更扎實），然後放入鍋中以小火炸，炸至兩面金黃色即可，一定要小火，免得豬排外皮已經焦掉，但裡面卻還沒熟~
5）最後擺盤就可以了，盛入米飯，將煎好的豬排切塊擺在旁邊，最後在米飯和豬排上澆上咖喱蔬菜汁，就可以吃了，多些蔬菜吃起來會更舒服~ （建議可以配高麗菜切絲吃起來會很爽口）
圖文 / WaCow Bonbon愛咪
參考文：食譜大全
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