Blueberry Cream Cheese Muffins 【香草奶油起司藍莓】
今天咪槳要教大家烘焙西點囉~ 講到西點 大家一定會覺得又麻煩又費時間~
但是今天我們要做的藍莓Muffin卻是簡單到好像騙人一樣啦！
加上能吃到自己現做現烤:”鬆鬆軟軟加上微酥脆的皮
最後還頂上一個帶著淡淡優格酸的香草奶油起司藍莓Muffin
那種成就感跟讓人心情愉悅的滋味是外面買現成換不來的啊！
話不多說, 來看看我們要準備什麼材料吧~
成品份量:約18個迷你Muffin或12個大型Muffin
用具：
攪拌盆 Mixing Bowl
打蛋器 Wire Whisk
12個迷你Muffin的烤盤 1個
Muffin紙模 Muffin Cups
材料：
中筋麵粉(All-Purpose Flour) 330g
白砂糖 Granulated Sugar 156g
泡打粉 Baking Powder 20g
鹽 2搓
全蛋 100g 約2顆
全脂牛奶 Whole Milk 230g
無鹽奶油 Unsalted Butter 132g: 加熱至剛好融化,稍放涼到不會燙手但仍是液體的溫度
純天然香草精 (Natural Vanilla Extract): 3g
藍莓 (Blueberry) 70g: 新鮮的或冷凍的皆可
做法：
1) 預熱烤箱至200°C/400°F。
2) 乾燥材料：（麵粉+糖+泡打粉+鹽）過篩後用打蛋器混合均勻。
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