[美食偵查]Little Beast Restaurant——鋪陳美式懷舊風情 感受美式漢堡多重滋味

| January 9, 2017 | 0 Comments

Niman Ranch Pork Chop & Pork Belly   $32

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一道豬排跟豬肚肉組合的豬肉雙拼,肉食主義至上的人點這道準沒錯。Pork Belly 部份沒有過度調味,完全以原味取勝,表面煎的焦脆,但一口咬下去還是很嫩。豬排份量厚實,肉質鮮嫩多汁,火候拿捏恰到好處,搭配有淡淡Fig甜味的Au jus,最底下還有一層鹹麥片,感覺好像南方料理裡面會有的grits,但更稍微黏稠。上面那坨小配菜是茴香 (fennel) ,作為點綴的角色非常出色,搭配著肉一口吃別有風味,就像鹽酥雞少不了九層塔般。
Roasted Organic Chicken Breast  $26

The Little Beast13
一片厚實的雞胸肉搭配不同蔬菜擺在一層蕃薯泥上。裡外都熟透但切下去還可以看到滿滿的肉汁從肌肉纖維切面中流出來,火候控制的真是沒得挑剔,不得不在讚美一下廚師的功夫。雞胸肉脂肪比較少, 一弄不好就很容易過乾硬, 但一份切這麼厚的雞熊卻完全沒這個問題。口味鮮美,同樣也是以原味取勝, 沒有過度調味, 但搭配醬汁又把整體味道提升到另一個層次。老實說常常在外面吃飯看到菜名裡面有organic這個字都半信半疑, 因為其實就算不是搞不好也吃不出來, 但如果是他們擺出來的我絕對相信, 肉質真的很新鮮。

蔬菜, 肉, 跟澱粉互相間搭配的比例均衡, 真的再度展現他們設計菜色上的用心,。不但盤中主角處理近乎完美, 配菜調理也很講究,微燉過的baby romain跟盤底番薯泥也很美味。

Belgium Chocolate Pudding  $10

The Little Beast02
真才實料的belgium Chocolate做的布丁。賣相隨稍嫌普通,但口感滑順濃密, 每口都是濃濃的巧克力香,上面的whip cream 也很新鮮,成功的平衡甜膩的巧克力。

Banan Bread Pudding $10

The Little Beast01
口感紮實綿密,符合期待中的口味,厲害的地方是bourbon crème angalise醬 , 香甜的奶香帶著微微的橙酸跟夾雜些許波本濃郁的酒氣,真的除了用心還是用心。

The Little Beast一週營業7日, 但只有晚餐時段, 據說週一還有限定提供炸雞套餐, 相信也可品嘗到意外的驚喜。

他們還有出周邊商品跟t-shirt跟帽tee類的周邊商品, 應該真的就賣品嘗過他們料理後成為死忠鐵粉的客人, 還有像這樣的小圍兜兜, 別在小baby上應該很可愛。

造訪感想 :
除了舒適愜意的環境跟親切的服務態度不在話下,Little Beast每道菜的食材都很新鮮,彼此間也搭配的絲絲入扣,處處可感到他們的用心,總是有某個元素的帶來小驚喜,達到畫龍點睛的效果,讓不管是味道還是口感都更為豐富。主菜份量也都頗為實在,肉類調理火候拿捏精準,賣相擺盤簡單大方也不失協調,連盤子顏色都可感覺到是經過思考,很期待以後再來嘗試其他料理。

 

Little Beast Restaurant

1496 Colorado Blvd.,
Los Angeles, CA 90041

(323) 341-5899
littlebeastrestaurant.com

Price: $11 ~ $30
Mon – Thu & Sun, 5:00 pm – 10:00 pm

Fri – Sat, 5:00 pm – 11:00 pm

*以上資訊若有異動,以店家最新公告為準

哇靠原創作者 & 攝影 :  勝凱琳                

責任編輯 : 007          視覺美編  : Serena         推薦度  ★★★★

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【勝凱琳
從事職業攝影師多年,也是標準宅男,平常沒事就喜歡待在家。喜歡透過鏡頭捕捉美好的事物,傳遞每一個照片裡的訊息。

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