[暖冬鍋物] Yojié日式壽喜燒，厚重陶瓷鐵鍋的地道感
[Wacow 美食企劃]Yojié Japanese Fondue – 日式壽喜燒，厚重陶瓷鐵鍋的地道感
https://youtu.be/KNskdAbIHa4 說到冬季日本鍋類料理，除了涮涮鍋，國人的第二首選大概就是壽喜燒了。傳統日本關東吃法是在鑄鐵鍋上先炒糖色、然後續入醬油、酒、及味霖，然後一定不能少的日本大蔥、洋蔥、豆腐、蒟蒻等，配上上等的優質牛肉片，大火涮過後沾著生蛋液送入口裡。那味道簡直美妙、相當下飯，所以經常一不小心就把飯趴光了。重點吃到最後還會加入烏龍麵，煮成濃郁的壽喜烏龍麵，吃完就是一個飽到天靈蓋的概念。 今天我們來到位於Downtown LA的Yojié Japanese Fondue，餐廳位於Olympic Blvd跟Grand Ave的交界路口，正好是轉角的位置，所以整家店
說到冬季日本鍋類料理，除了涮涮鍋，國人的第二首選大概就是壽喜燒了。傳統日本關東吃法是在鑄鐵鍋上先炒糖色、然後續入醬油、酒、及味霖，然後一定不能少的日本大蔥、洋蔥、豆腐、蒟蒻等，配上上等的優質牛肉片，大火涮過後沾著生蛋液送入口裡。那味道簡直美妙、相當下飯，所以經常一不小心就把飯趴光了。重點吃到最後還會加入烏龍麵，煮成濃郁的壽喜烏龍麵，吃完就是一個飽到天靈蓋的概念。
今天我們來到位於Downtown LA的Yojié Japanese Fondue，餐廳位於Olympic Blvd跟Grand Ave的交界路口，正好是轉角的位置，所以整家店是呈現一個彎曲的L形包覆整個轉角，由於是以一片一片彩繪塗鴉玻璃環伺，所以開車經過時若沒仔細看上頭招牌，真沒發現這是家火鍋店呢。入口位在Grand Ave上，一進門就有親切的領班幫我們安排入座，店內除了有環形的4人沙發座之外，還有兩人座、以及吧台供選擇，而牆面掛著一些帶著店名的塗鴉小品之外，還有一巨幅藝術家畫作，而當然因應節慶而放置的擺設也是相當豐富、增添情調。
這邊的菜色供應選擇方式跟Arcadia的Mokkoji相當雷同，消費者先選擇要的肉品及份量大小，再選擇如昆布、辣味噌、壽喜燒、或者豚骨的湯底，然後還能選擇鴛鴦或單品湯底，當然額外單點的如菜盤、肉類都是基本add-on選擇，往吧檯看去還有他們提供的生啤酒、清酒、紅白酒等，當然也有軟性飲料供選擇。
今天小編點的是招牌壽喜燒搭配8盎司Kobe Beef – 神戶牛肉片套餐($37)，店家使用陶瓷塗層的鑄鐵鍋、配上木蓋相當符合日本傳統的特色，吃起來也特別有感覺。
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